プロトン凍結機／解凍機

“プロトン凍結”とは、菱豊フリーズシステムズ社製の凍結機で凍結されたものを言います。
驚異的な技術でうまみを逃がさず弾力（鮮度）もキープします。
当凍結機導入によって時間がある時に作りおきができるようになり（しかもおいしく）、業務の平準化が実現可能になります。
また、どれだけ会食人数を予測しても、食材仕入にはロスがつきもの。必要なときに必要なだけ解凍して使用できる冷凍食材は、廃棄ロス削減のみならず人手不足解消にも役立ちます。

ご興味のあるお客様がおられましたら、ぜひお問合せください。